Os pioneiros desta tradição, foram os irmãos Lopes Martins (Sr. Luiz e Sr. José). Sua mãe, Clarinda, vinda do sul do país, era uma índia muito talentosa na culinária, e foi ela quem deu a ideia de produzir as balas de ovos para seu filho Luiz, que desde criança já vendia biscoitos na cidade de São Paulo.   

   A partir de 1965, com talento e persistência, ele aprimorou a receita de bala de ovos e se tornou conhecido nos principais salões de cabeleireiros da época, lugares onde realizava suas vendas e contatos.

   Quando jovem, Marcos, o filho do Sr. Luiz, já tinha os primeiros contatos com as receitas de seu pai. E em 1999, Marcos e sua esposa, Silvia, se juntaram ao trabalho. Foram anos de trabalho em família, dos quais Marcos se orgulha muito.

   Seu pai junto com sua mãe, conduziram muito bem os caramelizados até 2002, e então, se aposentam, e passam, a missão de produzir os caramelizados para a segunda geração da Família Lopes Martins.

    O Sabor Caramelado é uma marca criada em 2000, por Marcos e Silvia, com objetivo de atender as mudanças de mercado, manter vivo o trabalho da Família Lopes Martins,  sem perder a tradição e fidelidade das receitas ensinadas de pai para filho.

    Até os dias de hoje as balas são produzidas exatamente como no início do negócio familiar. Uma tradição nos mais nobres eventos paulistanos, muito solicitadas em casamentos, aniversários, chás de bebê, maternidades, Bar Mitzvah e outros. As balas caramelizadas também são muito encomendadas como forma de presente.

   O Sabor Caramelado também possui clientes de outros estados e países, sempre que estão na capital, não deixam de levar os doces para os mais diversos lugares do mundo.

   Enfim, um trabalho de que a Família Lopes Martins se orgulha muito, uma tradição de família. E a certeza que produzimos os melhores caramelizados e também a melhor bala de ovos do mundo.